疲勞也是不可忽視的衰老因素，甚至可以導致早衰。人體經過腦力或體力勞動后感到倦怠、體力不支、嗜睡、有休息的欲望，稱之為疲勞。緊張且長時間腦力勞動多造成中樞性疲勞，而重度的體力勞動和運動主要引起運動性疲勞，兩種疲勞有內在聯系，協同存在。兩種疲勞如果過度，或經常性存在都會對人體產生損害，造成腦力或體力透支，使身體的損耗得不到恢復，致使重要器官提前老化，人體衰老。

能源物質的消耗和乳酸在肌肉與血液中積聚是疲勞產生的主要原因。人類各種生命活動所消耗的能量大多直接來源于葡萄糖的氧化分解。肌肉收縮時能量的需要主要由肌糖原供給，肌糖原分解為葡萄糖，經氧化分解，為肌肉的收縮活動提供能量。肝糖原是血糖的貯存庫，需要時可釋放入血，以維持血糖的正常水平，補充肌糖原的消耗。當肌肉過度運動，葡萄糖的氧化分解不充分，其代謝中間產物——乳酸就會發生蓄積。乳酸積聚于肌肉，會使人感到酸痛，同時刺激肌肉收縮而擠壓血管，造成肌肉的血液循環不良，增加疲倦感覺。過多的乳酸在體內堆積更會造成輕度的酸中毒，造成血液循環不順暢，影響疲勞的恢復，引起惡心、頭痛、困倦、食欲不振等很多不適的癥狀。

無論是運動性疲勞還是中樞性疲勞，實際上都不可能避免，偶爾過度也無大礙，要注意的是避免經常性過度疲勞。抗疲勞的方法也有很多，本文介紹的是近年對殼寡糖抗疲勞作用的一些發現。

實驗研究表明，殼寡糖可促進肝糖原和肌糖原的合成，提高肝糖原和肌糖原的貯備，使機體在運動中有更多能量儲備，延緩機體疲勞的產生，促進運動后的快速恢復，提高抗疲勞能力。殼寡糖是天然產物中唯一帶正電荷的堿性氨基多糖，因其結構特性能夠結合酸性物質，可有效消除運動后機體中積聚的乳酸，改善肌肉血液循環，減輕肌肉酸痛和僵硬程度，延緩機體疲勞的發生并加速疲勞的恢復。

此外，殼寡糖緩解疲勞還提高其適應能力；降低膽固醇，清除有毒有害物質，改善細胞通透性，迅速恢復活力；殼寡糖可促進人體組織器官的功能協調，提高人體對有害刺激、高溫、寒冷、缺氧的耐受力。動物實驗表現為提高抗高溫能力，抗寒冷能力，延長耐受缺氧時間和存活時間。可見殼寡糖通過對機體多項非特異性抗力的增強，可以幫助機體耐受疲勞，消除疲勞。