目前，殼寡糖在植物種植領(lǐng)域已被證明具有促進(jìn)植物生長(zhǎng)、誘導(dǎo)抗病性產(chǎn)生及改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)等多種活性。殼寡糖是天然的植物免疫調(diào)節(jié)劑，可誘導(dǎo)植物產(chǎn)生抗病性，被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)以改善植物的防御反應(yīng)，包括番茄、小麥、草莓、油菜和煙草等。

研究表明，收獲前施用50mg/L殼寡糖對(duì)于提高草莓的質(zhì)量和抗氧化能力具有積極作用，其果實(shí)硬度、粘度、木質(zhì)素、糖、蛋白質(zhì)、總可溶性固形物和可滴定酸度含量增加，且草莓的花青素、總酚、類黃酮、維生素C含量和DPPH（2,2-二苯基-1-苦基肼）清除活性明顯增高。

在接種誘導(dǎo)煙草花葉病毒（TMV）前以同樣濃度的殼寡糖預(yù)處理擬南芥1天，可激活水楊酸信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑在擬南芥中誘導(dǎo)TMV抗性的產(chǎn)生。殼寡糖也可作為提高麥芽質(zhì)量的誘導(dǎo)劑增強(qiáng)大麥萌發(fā)。在浸泡水中補(bǔ)充殼寡糖后，所得麥芽中水解酶（α-/β-淀粉酶、蛋白酶和β-葡聚糖酶）和抗氧化酶（超氧化物歧化酶和過氧化氫酶）的活性以劑量依賴性方式增加，且麥芽糖質(zhì)量，包括游離α-氨基氮含量、Kolbach指數(shù)、麥芽提取物含量、糖化力、麥芽汁粘度和葡萄糖、麥芽糖和麥芽三糖的比例等都得到顯著改善。

轉(zhuǎn)自原旭冰等《殼寡糖的制備及其在醫(yī)學(xué)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用》一文