在動物養殖中，殼寡糖在獸藥以及飼料添加劑等方面都有所應用。生物獸藥方面，殼寡糖主要發揮其抗菌及降血脂作用，殼寡糖能夠抑制金黃色葡萄球菌、致病性大腸桿菌、放線桿菌等動物養殖中的病原菌，也可通過其降血脂作用對動物的病癥進行治療。

在飼料添加劑應用方面，殼寡糖可明顯改善牲畜的生物性能。已有研究表明，在日糧中添加殼寡糖可改善仔豬的生產性能，且與殼寡糖分子量和脫乙酰度密切相關。日糧中補充90%脫乙酰度和802kDa分子量的殼寡糖，斷奶仔豬的體重增長(BWG)、平均日增重(ADG)和平均日采食量(ADFI)顯著增強，生長性能明顯提高，且粗蛋白和粗脂肪的回腸消化率也得到提高，吸收能力有所增強，表明殼寡糖可改善采食量并促進營養物質的消化和吸收。

在肉雞日糧中添加殼寡糖同樣對其生長和質量有所改善，其增重、采食量明顯提高，且28g/kg的殼寡糖日糧補充下紅細胞和高密度脂蛋白膽固醇濃度均顯著提高，14g/kg的殼寡糖日糧補充下肉雞的甘油三酯濃度顯著降低。隨著殼寡糖濃度增加，肉雞肝臟重量增加，腹部脂肪減少，肉黃度下降(P＜0.05)。

總之，殼寡糖可提高肉雞的性能和胸肉質量，同時增加血液中的紅細胞和高密度脂蛋白膽固醇濃度，誘導腹部脂肪減少并改善肉質。殼寡糖作為新型飼料添加劑已在2004年獲得了農業部批準。

轉自原旭冰等《殼寡糖的制備及其在醫學和農業生產中的應用》一文